Disinfettare frutta e verdura è essenziale per poter gustare questi cibi necessari al corretto funzionamento del nostro organismo. Ma come farlo in totale sicurezza? Quali sono le tecniche migliori e i prodotti da utilizzare? Vogliamo fornirvi qui una guida completa per poter gustare la vostra frutta e verdura in totale sicurezza.
Perché bisogna lavare e disinfettare frutta e verdura?
Frutta e verdura sono ricche di nutrienti necessari per mantenere in salute il nostro corpo, secondo uno studio dell’Imperial College di Londra dovremmo consumare 10 porzioni di frutta e verdura al giorno. Questo ci permetterebbe di prevenire malattie come tumori, malattie cardiovascolari, diabete e ictus. Ma per farlo abbiamo bisogno di consumarle in tutta tranquillità. Questi cibi così importanti e nutrienti, sono infatti esposti durante la loro coltivazione, a numerosi batteri e pesticidi. Questi ultimi sono somministrati dagli stessi coltivatori spesso, per far sì che resistano di più nel tempo oppure farli crescere più velocemente. Talvolta assumere queste sostanze può rivelarsi altamente tossico.
Acquistiamo questi alimenti nei supermercati perlopiù, dove vengono toccati da chiunque, annusati, spostati. Tutte azioni che causano il proliferare di batteri. Noi mangiamo frutta e verdura il più delle volte crude, per questo diventa fondamentale igienizzare e disinfettare correttamente questi alimenti. Altrimenti finiremmo per introdurre nel nostro organismo una quantità indefinita di batteri e pesticidi.
Quali sono i metodi più adatti?
La prima operazione da svolgere per disinfettare frutta e verdura è il lavaggio con acqua fredda. Questa semplice operazione ti permetterà di rimuovere subito il 98% dei batteri. Ma attenzione a non stare troppo sotto l’acqua: se si prolunga a lungo il lavaggio si potrebbe rimuovere lo strato protettivo naturale dei cibi, disperdendone anche le vitamine.
Aceto
L’aceto, l’evergreen delle pulizie, è perfetto anche per disinfettare i cibi. Se avete paura di impregnare i cibi con l’odore vi basterà usarlo nella formula spray: 1 litro d’acqua con 70 ml di aceto. Versateli in una bottiglietta spray e sarete pronti a disinfettare tutti i cibi.
Disinfettare con il bicarbonato
Ecco un altro evergreen della pulizia casalinga! Il bicarbonato ha mille usi per la vostra casa e inoltre ha il vantaggio di essere veramente economico. Per i vostri cibi vi basterà diluirne un cucchiaio in un litro d’acqua e lasciare la frutta e verdura lì dentro. Se volete rendere ancora più forte la vostra disinfezione, potrete aggiungerci anche un cucchiaio di succo di limone. Batteri e pesticidi non avranno scampo!
Ad ognuno il suo lavaggio
La durata del primo lavaggio su frutta e verdura non può essere uguale per tutti, perché ognuno ha la sua peculiarità e ha bisogno di tempi diversi in base anche alla delicatezza e frangibilità del prodotto. Vediamone alcuni:
- Fragole e frutti di bosco: Il lavaggio dev’essere veloce e non diretto. Meglio metterle dentro una bacinella d’acqua.
- Insalata: Lasciatela in immersione e aggiungete uno dei metodi di disinfezione visti prima (bicarbonato, aceto, ecc…) per evitare che qualche fungo depositato sulle foglie, possa darvi dei disturbi gastrointestinali.
- Melone, mango, avocado: Nonostante non si mangi la frutta di questi frutti, è necessario comunque lavarli per non trasportare dannose sostanze chimiche dei pesticidi sulla lama del coltello.
- Broccoli e cavolfiori: necessitano di un lavaggio accurato. Prima li lascerete in ammollo per qualche minuto, poi li rilaverete con acqua corrente.
- Funghi: La porosità dei funghi rende sconsigliabile il lavaggio sotto l’acqua ai fini dell’integrità totale del prodotto. Tuttavia, se non siete sicuri della provenienza o sapete che sono sporchi, dovrete lavarli velocemente con un getto di acqua corrente fredda moderato. Pochi minuti saranno sufficienti.
Covid e disinfezione dei cibi
L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha affermato con chiarezza che non ci sono pericoli evidenziati sinora, che il virus venga trasmesso tramite il consumo di cibi. Tuttavia consiglia di lavare sempre frutta e verdura. Per maggiore sicurezza personale, è possibile utilizzare i metodi sopra elencati per disinfettare al meglio i cibi.
